Устриця «Чорна Королева» (Франція) вирощена у басейні Марен-Олерон. Це справжній делікатес, який їдять сирим, з краплею лимона або з гострими соусами на основі винного оцту. Їхній м'якуш твердий, хрумкий і дуже товстий, з характерним горіховим смаком і легким відтінком солодощі, що надає їй «супергострий» статус.