М'ясо баранини

Баранина – не найпопулярніше м'ясо в наших краях. Але коли хтось каже «Давайте приготуємо шашлик із баранини?» - всі сприймають це з ентузіазмом, адже баранина вважається делікатесом.

Корисні властивості баранини

Що потрібно знати про баранину:

• дієтична — у 2-3 рази менш жирна, ніж яловичина і в 4 рази — ніж свинина;
• містить багато заліза, калію, натрію, магнію, фосфору та вітамінів;
• найделікатніше — м'ясо молочного ягняти (з'являється на прилавках наприкінці зими та навесні);
• має рожевий відтінок і білий жир — це означає, що овець добре годували та були молодими;
• найкраще м'ясо для приготування — шия, грудинка та лопатка;
• баранина найкраще поєднується з вином.

Загалом, баранина має характерний насичений смак та аромат. А текстура щільніша в порівнянні, наприклад, з тією ж яловичиною, що робить м'ясо дуже ситним!

Яку частину свіжої баранини купити?

Якщо вам потрібне м'ясо баранини для приготування фаршу, купіть баранину оптом та в роздріб у вигляді: очеревини, лопатки або обрізи. Для супу або гасіння підійде гомілка, лопатка, шия, реберця барана. А ось для обсмажування найкраще такі види баранини купити в Одесі з доставленням:

• вирізка,
• реберця,
• лопатка,
• корейка.

Деяких бентежить специфічний запах баранини. Однак його легко позбутися, якщо під час приготування страв використовувати заправку з великою кількістю приправ. Це може бути цибуля, часник, пряні соуси, майоран, імбир та кмин. До речі, соуси для м'яса ви теж можете вибрати у нас на сайті. Ще смачнішим буде, якщо перед приготуванням м'ясо буде замариноване.

Порівняльна характеристика тушки баранини

Замовити охолоджену баранину, яловичину та інші види охолодженого м'яса в Одесі можна в нашому магазині м'яса та риби «Купи ракушку». Ми пропонуємо низькі ціни та швидку доставку покупок по Одесі.