Лопатка говяжья, зачищенная — это мясо, которое совмещает в себе несколько степеней жесткости. Это и мышцы, и небольшая прослойка жира, и соединительная ткань. Однако в отличие от шеи вырезать из лопатки прожилки не нужно. Мясо само по себе размягчается в процессе тушения или запекания.
Что приготовить:
Заказать охлажденную лопатку по цене ниже, чем на рынке можно у нас — в онлайн-магазине рыбы и мяса «Купи Ракушку». Также у нас можно купить окорок, биток или говяжью обрезь. Ваш заказ доставим в машине с охлаждением в любой район Одессы.