Уха из головы и хребта лосося

Уха из семги — это не только ароматный и наваристый суп, но и экономное блюдо, которое позволяет использовать голову и хребет рыбы максимально эффективно. Если вы не знаете, как варить уху из головы, этот рецепт вам точно пригодится.

Ингредиенты для супа из хребта лосося

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

• хребет и голова лосося;
• 2-3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 лук;
• лавровый лист, перец горошком;
• соль по вкусу;
• зелень;
• по желанию — 2-3 ст.л. риса (тогда получится уха из головы лосося с рисом).

Важно, чтобы части рыбы были свежими. Купить свежую семгу в Одессе вы можете в интернет-магазине «Купи ракушку».

Как приготовить уху из головы рыбы

Перед тем как начать, важно знать, как очистить голову семги: удалите жабры, глаза и хорошо промойте под холодной водой. Это важно, чтобы уха не имела горечи. Хребет тоже промойте и при необходимости разрежьте на части.

Рецепт приготовления очень простой и не занимает много времени:

1. В кастрюлю налейте холодную воду и положите голову и хребет. Доведите до кипения, снимите пену.
2. Варите 30-40 минут на слабом огне. Если не уверены, как долго варить, ориентируйтесь на мягкость мяса у головы.
3. Процедите бульон, удалите кости.
4. Добавьте в бульон нарезанные овощи и рис, варите до готовности.
5. Верните в суп рыбу, добавьте лавровый лист, специи и зелень.

Вкусный суп из головы семги готов. Можно разливать по тарелкам и наслаждаться результатом.

А если вы любите суши или бутерброды с семгой, мы расскажем, "Как солят красную рыбу".