Рецепт засолки красной рыбы

Соленая красная рыба — изысканный деликатес, особенно если его сочетать при этом со сливочным маслом или крем-сыром, огурцами, оливками или яйцом-пашот. Семга вкусна даже со сладкими фруктами, например, с манго. Можно экспериментировать, как угодно и наслаждаться вкусом! Делимся рецептом, как замалосолить лосось быстро и вкусно.

Красная рыба: как засолить правильно?

Солим красную рыбу, соблюдая пропорции. Вам понадобятся такие продукты:

• рыба— 500 грамм;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 0.5 ст. л.

Также можно по вкусу добавить молотый черный перец и свежий укроп — они точно не испортят вкус, а наоборот придадут рыбе больше вкусовых оттенков.

Как засолить семгу 500 грамм?

Сначала перемешайте соль и сахар в отдельной емкости. Кстати, соль может быть как обычной, так и крупной морской. Перец можно взять уже готовый молотый, а можно помолоть в перечнице и тогда будет более яркий, свежий вкус, но помол крупнее.

Рыбу помыть, обсушить бумажными полотенцами, положить на доску и обсыпать/натереть смесью соли и сахара.

Чтобы окончательно замариновать красную рыбу, по желанию возьмите укроп, мелко нарежьте его и посыпьте им сверху филе.

После этого поместите рыбу в герметичный контейнер и оставьте в холодильнике на 3-4 часа. Затем ее можно есть, добавлять в салат, класть на бутерброд и так далее.

Это был рецепт, как сделать слабосоленую рыбу, но как засаливать красную рыбу, чтобы она хорошо просолилась и могла долго храниться? Для этого можно приготовить солевой раствор и оставить в нем филе уже не на несколько часов или есть рецепты, рассчитанные на 2-3 дня полноценной засолки.

Что можно приготовить из соленой семги?

Теперь вы знаете, как солить семгу, и пора выбрать, что из нее можно приготовить:

• роллы с семгой и икрой из риса, с сыром «Филадельфия»;
• салат с семгой, креветками и помидорами;
• закусочный салат-торт;
• сэндвичи с семгой и творожным сыром;
• киш с луком-пореем, цукини и семгой;
• закусочная паста для лаваша или поджаренных тостов;
• гуакамоле с авокадо и помидорами.

Экспериментируйте с блюдами и старайтесь ввести семгу в свой рацион на постоянной основе, так как это источник высококачественного белка, а также множества важных для нашего организма витаминов, которые не накапливаются, а должны поступать регулярно. Также красная рыба содержит в своем составе калий, который регулирует кровяное давление и помогает снизить риск инсульта, поэтому блюда с ней можно есть даже пожилым людям, у которых есть проблемы с давлением. Кроме того, такая рыба, вопреки своей солености, помогает предотвратить отеки и накопление лишней жидкости в тканях.