Мясо баранины

Баранина — не самое популярное мясо в наших краях. Но когда кто-то говорит «Давайте приготовим шашлык из баранины?» — все воспринимают это с энтузиазмом, ведь баранина считается деликатесом.

Полезные свойства баранины

Что нужно знать о баранине:

• диетическая — в 2-3 раза менее жирная, чем говядина и в 4 раза — чем свинина;
• содержит много железа, калия, натрия, магния, фосфора и витаминов;
• самое деликатесное — мясо молочного ягненка (появляется на прилавках в конце зимы и весной);
• имеет розоватый оттенок и белый жир — это означает, что овец хорошо кормили и они были молодыми;
• наилучшее мясо для приготовления — шея, грудина и лопатка;
• баранина лучше всего сочетается с вином.

В целом, баранина имеет характерный насыщенный вкус и аромат. А текстура более плотная по сравнению, например, с той же говядиной, что делает мясо очень сытным!

Какую часть свежей баранины купить?

Если вам нужно мясо баранины для приготовления фарша, купите баранину оптом и в розницу в виде: брюшины, лопатки или обрези. Для супа или тушения подойдет голень, лопатка, шея, ребрышки барана. А вот для обжаривания лучше всего следующие виды баранины купить в Одессе с доставкой:

• вырезка,
• ребрышки,
• лопатка,
• корейка.

Некоторых смущает специфический запах баранины. Однако от него легко избавиться, если во время приготовления блюд использовать заправку с большим количеством приправ. Это может быть лук, чеснок, пряные соусы, майоран, имбирь и тмин. Кстати соусы для мяса вы тоже можете выбрать у нас на сайте. Еще вкуснее получится, если перед приготовлением мясо будет замариновано.

Сравнительная характеристика тушки баранины

Заказать охлажденную баранину, говядину и другие виды охлажденного мяса в Одессе можно в нашем магазине мяса и рыбы «Купи ракушку». Мы предлагаем низкие цены и быструю доставку покупок по всей Одессе.