Юшка з голови та хребта лосося

Юшка з лосося — це не тільки ароматний та наваристий суп, а й економна страва, яка дозволяє використовувати голову та хребет риби максимально ефективно. Якщо ви не знаєте, як варити юшку з голови, цей рецепт вам точно стане в нагоді.

Інгредієнти для супу з хребта лосося

Для приготування цієї страви вам знадобляться:

• хребет та голова лосося;
• 2-3 картоплини;
• 1 морква;
• 1 цибуля;
• лавровий лист, перець горошком;
• сіль на свій смак;
• зелень;
• за бажанням — 2-3 ст.л. рису (тоді вийде юшка з голови лосося з рисом).

Важливо, щоб частини риби були свіжими. Купити свіжого лосося в Одесі ви можете в інтернет-магазині «Купи ракушку».

Як приготувати юшку з голови риби

Перш ніж почати, важливо знати, як очистити голову лосося: видаліть зябра, очі та добре промийте під холодною водою. Це важливо, щоб юшка не мала гіркоти. Хребет також промийте і за потреби поріжте на частини.

Рецепт приготування дуже простий і не займає багато часу:

1. У каструлю налийте холодну воду і покладіть голову та хребет. Доведіть до кипіння, зніміть піну.
2. Варіть 30-40 хвилин на повільному вогні. Якщо не впевнені, як довго варити, орієнтуйтеся на м’якість м’яса біля голови.
3. Процідіть бульйон, видаліть кістки.
4. Додайте до бульйону нарізані овочі та рис, варіть до готовності.
5. Поверніть у суп рибу, додайте лавровий лист, спеції та зелень.

Смачний суп з голови лосося готовий. Можна розливати по тарілках і насолоджуватися результатом.

А якщо ви любите суші або бутерброди з лососем, ми розповімо, "Як солять червону рибу".