Рецепт засолювання червоної риби

Солона червона риба — вишуканий делікатес, особливо якщо його поєднувати при цьому з вершковим маслом або крем-сиром, огірками, оливками або яйцем-пашотом. Сьомга смачна навіть із солодкими фруктами, наприклад, із манго. Можна експериментувати, як завгодно та насолоджуватися смаком! Ділимося рецептом, як малосолити лосось швидко і смачно.

Червона риба: як правильно засолити?

Солимо червону рибу, дотримуючись пропорцій. Вам знадобляться такі продукти:

• риба— 500 грам;
• сіль — 1 ст. л.;
• сахар — 0.5 ст. л.

Також можна додати до смаку мелений чорний перець і свіжий кріп — вони точно не зіпсують смак, а навпаки додадуть рибі більше смакових відтінків.

Як засолити сьомгу 500 грам?

Спочатку перемішайте сіль та цукор в окремій ємності. До речі, сіль може бути як звичайною, так і великою морською. Перець можна взяти вже готовий мелений, а можна помолоти в перечниці і тоді буде яскравіший, свіжіший смак, але помел більший.

Рибу помити, обсушити паперовими рушниками, покласти на дошку та обсипати/натерти сумішшю солі та цукру.

Щоб остаточно замаринувати червону рибу, за бажанням візьміть кріп, дрібно наріжте його і посипте зверху філе.

Після цього помістіть рибу в герметичний контейнер та залиште в холодильнику на 3-4 години. Потім її можна їсти, додавати в салат, класти на бутерброд і таке інше.

Це був рецепт, як зробити слабосолона рибу, але як засолювати червону рибу, щоб вона добре просолилася і могла довго зберігатися? Для цього можна приготувати сольовий розчин і залишити в ньому філе вже не на кілька годин або є рецепти, розраховані на 2-3 дні повноцінного засолювання.

Що можна приготувати із солоної сьомги?

Тепер ви знаєте, як солити сьомгу, і настав час вибрати, що з неї можна приготувати:

• роли з сьомгою та ікрою з рису, із сиром «Філадельфія»;
• салат із сьомгою, креветками та помідорами;
• закусочний салат-торт;
• сендвічі з сьомгою та сирним сиром;
• киш з цибулею-пореєм, цукіні та сьомгою;
• закусочна паста для лаваша або підсмажених тостів;
• гуакамоле з авокадо та помідорами.

Експериментуйте зі стравами і намагайтеся ввести сьомгу в свій раціон на постійній основі, оскільки це джерело високоякісного білка, а також безліч важливих для нашого організму вітамінів, які не накопичуються, а повинні надходити регулярно. Також червона риба містить у своєму складі калій, який регулює кров'яний тиск і допомагає знизити ризик інсульту, тому страви з нею можна їсти навіть людям похилого віку, які мають проблеми з тиском. Крім того, така риба, всупереч своїй солоності, допомагає запобігти набрякам і накопиченню зайвої рідини в тканинах.