Лопатка яловича, зачищена — це м'ясо, яке поєднує кілька ступенів жорсткості. Це і м'язи, і невеликий прошарок жиру, і сполучна тканина. Однак, на відміну від шиї, вирізати з лопатки прожилки не потрібно. М'ясо саме по собі розм'якшується у процесі тушкування чи запікання.
Що приготувати:
Замовити охолоджену лопатку за ціною, нижчою, ніж на ринку можна у нас — в онлайн-магазині риби та м'яса «Купи Ракушку». Також у нас можна купити окіст, биток або яловичий обріз. Ваше замовлення доставимо у машині з охолодженням у будь-який район Одеси.