Устрица Фин де Клер 1 прямо и только что из Франции. Они поставляются живыми на ледяной подушке, поэтому не теряют всех полезных свойств и вкусовых качеств. Доставка осуществляется каждых 2 недели.
Прежде чем устрица сможет получить знак Fines de Claire, ее очищают не менее месяца. Для этого собранные во Франции устрицы помещают в резервуары с чистой морской водой, которой осветляют и очищают внутреннюю часть. В ходе этого процесса очистки устрицы Fines de Claire приобретают очень чистый, слегка солоноватый аромат с тонкими нотками морских водорослей.