Сибас і Дорадо, запечені в духовці з лимоном

Сибас та дорадо цінуються за неповторні смакові якості, ніжну, соковиту структуру м'яса, високий вміст мінералів, фосфору та білка. У готових стравах рибу часто плутають. Але відмінності все ж таки є — філе доради трохи щільніше, тому для деяких рецептів це стане плюсом, її важко пересмажити.

Але коли ви хочете приготувати страву з ніжнішим м'ясом, тоді варто купити свіжий сибас. Чи не очищену рибу відрізнити досить просто - дораді характерна темна шкіра, витягнуте тіло і типова золотиста смуга між очей. Аромат сибаса також відрізняється від доради. Хоча представники обох видів дарують нам дієтичне м'ясо, сибас все ж таки жирніший ніж охолоджена дорадо, подивіться харчову цінність обох:

• Сибас: білки - 18,1 г; вуглеводи - 0,17 г; жири - 2,7 г.
• Дорадо: білки – 19,2 г; вуглеводи - 0 г; жири - 1,2 г

Свіжа риба готується безліччю способів

• смаження;
• запікання на барбекю або в духовці;
• приготування на пару;
• як інгредієнт суші та ін.

Як правильно запікати сибас та дорадо?

При приготуванні доради і сибас бажано додавати лимонний сік. Він не дасть м'ясу розвалитися під час запікання чи смаження. Крім того, він зробить шкірку хрусткішою, а смак більш виразним.

Якщо ви хочете приготувати смачну страву із використанням риби, треба звернути увагу на її якість. Перш за все, ви повинні бути впевнені у її свіжості. Тому купити сибас або замовити охолоджену дорадо першої свіжості ви завжди можете у нас.

Якщо ви купуєте нашу рибу, то можете бути впевнені, що дотримано три найважливіші пункти:

1. Риба 100% свіжа;
2. Якість підтверджена сертифікатами;
3. Продукція зберігається правильно та безпечно.

Коли риба обрана, повернемося до рецепту – як приготувати сибас чи дорадо.

Інгредієнти:

• 1 очищений сибас або дорадо, випатрати;
• 3 ст.л. оливкової олії;
• 1 помідор;
• 1 середня цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• 1 чайна ложка лимонного соку;
• сіль та перець для приправи;
• за бажанням: гілочка розмарину

Розігрійте духовку до 190 °С. Промийте та висушіть рибу. Зробіть 3 діагональні розрізи на шкірі з одного боку. Добре посоліть і посипте рибу перцем. Усередину надрізів покладіть нарізаний зубчик часнику.

Дно форми для запікання змастіть оливковою олією. Приготуйте у формі для запікання подушку із скибочок помідора та цибулі, поверх овочевого шару викладіть рибу.

Зверху по шкірі рибу змастіть оливковою олією та лимонним соком і відправляйте в духовку на 30 хвилин.

Наприкінці покладіть гілочку розмарину вона додасть неповторний аромат.

Які овочі поєднуються з рибою?

Сибас, як і дорадо, чудові в компанії цитрусових. Для приготування можна використовувати окрім соку лимона, часточки лайма або апельсина. Ця риба також любить компанію овочів, тому ви можете додати під час запікання інші улюблені овочі, наприклад, перець або кабачки, а потім подати з картопляним пюре.

Тепер, коли ви знаєте, як дорадо приготувати в духовці, з яким гарніром подавати рибу, обов'язково спробуйте втілити цей нескладний рецепт і насолоджуйтесь корисною і смачною стравою!