Чахохбілі зі свинини

Чахохбілі – традиційне грузинське рагу з м'ясом, томатами та зеленню. Раніше для приготування блюда чахохбілі використовували м'ясо фазана, звідси й назву. Але часи змінюються, а разом із ними до улюблених рецептів вносяться корективи. Скористайтеся злегка видозміненим рецептом із «грузинських рецептів» і у вас, безсумнівно, з'явиться нова улюблена страва. Ви дізнаєтеся новий спосіб, як приготувати м'ясо свинини дуже ароматне, смачне та легке одночасно.

Яке купити м'ясо свинини для чахохбілі?

Готуємо чахохбілі швидко та легко

Інгредієнти (на 4 порції)

• 500 г м'яса;
• 2 цибулини;
• 2 лаврового листа;
• 500 г свіжих помідорів без шкірки;
• 0,5 зеленого перцю чилі, нарізаного;
• 1 ст. ложка білого чи червоного винного оцту;
• 1 ч. ложка суміші спецій хмелі-сунелі;
• 1 ч. ложка порошку солодкої паприки;
• Сіль і перець;
• 3 зубчика часнику;
• 3 ст. ложки нарізаної петрушки;
• 15 г олії для смаження.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте для страви шматочки м'яса, помив, підсушивши та порізавши, розміром 5х5 см. Приправте м'ясо сіллю та перцем.
2. Розігрійте масло в сковороді, викладете на неї шматочки м'яса і обсмажте з усіх боків, поки воно не підрум'яниться, а потім викладете на тарілку.
3. Наріжте цибулю та помідори.
4. Додайте в сковороду цибулю та лавровий лист і готуйте 7 хвилин весь час помішуючи.
5. Викладіть на сковороду до цибулі томати та додайте приблизно півсклянки води, як тільки почне кипіти, додайте м'ясо.
6. Накрийте кришкою і гасіть на повільному вогні близько 30-40 хвилин до м'якості. Соус не повинен покривати все м'ясо, дайте йому трохи випаруватись.
7. У середині переверніть м'ясо.
8. Зніміть кришку, влийте оцет, додайте хмелі-сунелі, мелену паприку, спробуйте, якщо потрібно, приправте соус сіллю та перцем. Додайте подрібнений часник та петрушку. Варіть ще 5 хв.

Який гарнір підходить до свинини чахохбілі?