Дунайка риба: користь для організму

Дунайка — це різновид оселедця, який водиться в Україні. Дунайку ловлять у Вилкове в річці Дунай та везуть на продаж до Одеси, тому її ще іноді називають «одеським оселедцем». Щоб купити свіжу дунайку, а не заморожений норвезький продукт — скористайтесь послугами інтернет-супермаркету Купи Ракушку.

Коли починається сезон дунайки?

Якщо ви запитаєте будь-якого досвідченого одесита-рибака, яка риба ловиться у Вилкове — з 97%-ою ймовірністю він відповість вам «звісно, дунайка». А якщо запитаєте «коли ловлять оселедця дунайку», то почуєте, що у квітні-травні, адже саме в ці місяці риба починає заходити з моря до річок на нерест. Через це мешканці Вилкове та інших міст і сіл, що прилягають до Дунаю, нерідко називають цю рибку просто: «травнева».

У весняні місяці дунайка піднімається річкою на 500-600 кілометрів, а впізнати її можна за темною спинкою та особливим смаком, через який у минулому столітті цю рибу вважали рідкісним делікатесом, і потрапляла вона лише на столи політиків та відомих осіб.

Зустріти дунайку в річці можна й в інші місяці, але саме навесні вона найжирніша. А риб'ячий жир — це джерело Омега-3, який необхідний для людського організму.

Риба оселедець: корисні властивості та шкода

Корисні властивості оселедця полягають у високому вмісті цінних жирів Омега-3: у 100 грамах продукту міститься близько 20 грамів жирів, тому таку рибу потрібно періодично вживати, щоб організм отримував усе необхідне. Але й не варто зловживати — якщо ви на дієтичному харчуванні або маєте обмеження від лікаря на вживання жирної їжі, то їсти її слід не часто: приблизно 2-3 рази на місяць.

Окрім жирів, дунайка містить багато білка, який легко засвоюється. Всього 250 грамів риби відновлюють добову норму білка. Також у ній містяться вітаміни та мінерали, зокрема пантотенова та нікотинова кислоти, важливі для нашого організму.

Користь риби дунайки незаперечна:

• допомагає заспокоїти нервову систему та підвищити стійкість до стресу;
• важлива для здоров'я серця завдяки високому вмісту антиоксидантів;
• Омега-3 в оселедці допомагає зміцнити кістки, суглоби та зв'язки, а також покращити роботу мозку та зберегти молодість шкіри;
• підвищує рівень гемоглобіну;
• покращує пам'ять та концентрацію уваги;
• виводить токсини та шкідливі шлаки;
• покращує стан волосся та нігтів;
• знижує рівень холестерину;
• нормалізує зір.

Однак будьте обережні з уже засоленою дунайкою, оскільки надмірне вживання солоних продуктів дуже шкідливе.

Що приготувати з дунайки

Надзвичайно смачна готова малосольна дунайка, яку можна купити або приготувати самостійно, заливши солоним маринадом зі спеціями. Також її можна просто смажити без зайвих витівок або запекти у духовці. Не бійтеся її високої жирності — головне добре збалансувати готову страву достатньою кількістю свіжих овочів чи салатом.

Дунайку також можна коптити або в'ялити. Особливий рецепт — дунайка на грилі, завернута у виноградне листя: виходить дуже цікаво та незвично.

Перш ніж купувати дунайку, радимо вам прочитати статтю як обрати свіжу рибу, щоб вона порадувала вас своїм смаком.