Рецепти з фруктовим пюре

Заморожене фруктове пюре - це готовий до вживання продукт, який виготовлений із свіжих, необроблених перемелених фруктів та ягід. Його застосування в кулінарії дуже широке і обмежується лише вашими побажаннями та смаками. Наприклад, його можна розморозити і використовувати як прикорм для дитини або готувати на її основі соус, десерти, різноманітну випічку. Страви з фруктового пюре виходять не менш смачними, ніж із щойно зірваних плодів. У них зберігається такий самий аромат і смак.

Що приготувати із фруктового пюре

Найчастіше різні види замороженого фруктового пюре застосовують у кондитерській справі, рідше – для створення несолодких страв та відтінку їх смаку. Вони мають насичений смак, натуральний аромат та не вимагають додаткового приготування. Їх достатньо розморозити, щоби почати використовувати у стравах.

Така суміш може бути приготована також з екзотичних фруктів, наприклад, є заморожене пюре з маракуї або мангове заморожене пюре — вони за смаковими якостями нічим не поступаються свіжим фруктам.

Ганаш

Кондитерський крем, який, як правило, готують із розтопленого шоколаду (білого, молочного чи темного). Використовується для глазурування тортів, тістечок, прикраси кондитерських виробів. Також може бути виготовлений з фруктового пюре або суміші пюре з шоколадом.

Мармелад

Виготовляється з фруктів або ягід, до яких додається желатин або агар-агар, що перетворюють масу на желеподібний продукт, якому можна надавати різні геометричні форми (різати на квадратики, пластинки і так далі). Дуже легко готується навіть у домашніх умовах.

Различные начинки

Начинки з розмороженого фруктового пюре можуть бути використані для тортів, тартів, круасанів, пиріжків, тістечок, кексів, тарталеток. Додатково їх можна прикрашати або змішувати зі свіжими цілими ягодами, декоративною їстівною посипкою тощо. Якщо думаєте, що спекти з фруктового пюре, зверніть увагу на просту шарлотку або кекси.

Мороженое

З фруктового пюре виходить класичний фруктовий лід, який люблять діти та дорослі, особливо у спеку.

Для приготування морозива вам знадобиться:

• заморожене фруктове пюре з малини, яблука, груші чи банана (дивлячись який смак ви хочете отримати);
• свіжі вершки -50 мл;
• м'ята - 3 гілочки.

Розморозьте пюре, додайте в нього вершки і добре перемішайте в блендері до утворення однорідної маси. За бажанням можна додати в суміш дрібні шматочки свіжих фруктів, а зверху листя м'яти. Розкладіть масу по формах і відправте в морозильну камеру до охолодження.

Скільки зберігається фруктове пюре

Заморожена продукція зберігається в морозильній камері до 12 місяців від дати приготування, а за температури від +2 до +4 градусів — не більше 7 днів у холодильнику, в зоні свіжості. Якщо пюре пастеризоване, воно може зберігатися при кімнатній температурі і в закритій заводській тарі до дати, вказаної на упаковці.