Стейк Оссобуко

Информация о товаре

Оссо Буко или Osso Bucco — это голяшка, которую распилили на поперечные стейки. Очень ценный отруб, имеющий насыщенный говяжий аромат. Идеально подходит для тушения и приготовления блюда оссобуко.

Что такое Оссобуко:

• вкусная томленая говядина по-итальянски;
• подается в густом соусе с белым вином и овощами;
• готовится из телячьей рульки, распиленной на толстые куски вместе с мозговой костью;
• томится в духовке до 3-х часов к ряду, сразу вместе с вином и овощами.

Для приготовления качественного оссобуко подходит отборная говядина с жировыми вкраплениями (ее еще называют мраморной). Это элитное мясо с нежной текстурой, которое в процессе приготовления насыщается жирным соком и остается достаточно влажным. Такое блюдо легко сделать как дома, так и на кухне ресторана.

Чтобы приготовить такое чудесное жаркое, как оссобуко нужно купить стейк Оссобуко в нашем мясном магазине «Купи ракушку». У нас вы сможете заказать свежее, охлажденное мясо с доставкой по всей Одессе. Цены выгодны как для опта, так и для розницы.

Секрет популярности блюда кроется не только в мастерстве повара, но и в правильном выборе отруба. Качественный оссобуко стейк ценится прежде всего за костный мозг, который при длительном томлении придает соусу неповторимую бархатистость и глубину вкуса. Мясо, окружающее кость, богато соединительной тканью, которая в процессе приготовления превращается в нежнейшее желе, делая каждый кусочек невероятно сочным.

Если хотите удивить близких кулинарным шедевром, купите стейк оссобуко и дайте мясу время полностью раскрыть свой вкус в процессе медленного тушения. Это классика итальянской кухни, которая не терпит спешки, но результат оправдывает каждую минуту ожидания. Наш оссобуко имеет идеальную форму и нарезку, что позволяет не тратить время на подготовку и сразу приступить к приготовлению.