М'ясо курки оптом та в роздріб з доставкою

Частина курки

Застосування

Куряче філе

Куряче філе містить близько 98 Ккал. Білий колір свідчить про низький вміст холестерину – близько 75 мг/100 г. Це відмінна частина туші для людей, які борються із проблемами травлення. Філейне м'ясо містить багато заліза — необхідний компонент для перенесення кисню в організмі. Ніжне м'ясо через низький вміст сполучної тканини не потребує тривалої термічної обробки.

Стегно куряче

Курячі стегна — це класика, на яку є безліч чудових рецептів (можна варити, смажити, тушкувати, коптити, запікати). Це калорійна частина тушки та містить 210 ккал (зі шкірою), 160 ккал (без шкіри). Крім білка містять велику кількість вітамінів групи B, А, С і D. Курячі стегна також багаті мінералами: калієм, фосфором, натрієм, магнієм і кальцієм.

Гомілка куряча

Гомілка є нижньою частиною ніжок, що продається на кістці. За рахунок шкірки вони досить жирні (100 г – близько 150 Ккал). Ноги придатні для варіння, тушіння, запікання та грилю, а після обрізки (видалення кісток) для фарширування.

Грудка куряча

Куряча грудка — частина тушки птиці відокремлена і віддала грудного без кісток. Це ніжне м'ясо світлого кольору з низьким вмістом жиру, особливо після зняття шкірки (100 г близько 115 Ккал). Вона ідеально підходить для варіння, смаження, запікання та приготування на грилі.

Курині крильця

Курячі крильця складаються з 3-х частин: плече передпліччя та кисть. Вони мають менший вміст м'яса проти інших частин. Перевага великої частки шкіри на курячих крильцях полягає в тому, що м'ясний смак проявляється особливо добре. Тому ці частини ідеально підходять як закуска і для приготування на грилі. За рахунок шкірки та сухожилля крила містять на 100 г близько 180 Ккал.

Чверть куряча

Ця частина містить трохи менш як 1/4 курячої туші. Вона складається зі стегна, гомілки та частини спини/огузка. Також можна купити саму ногу, що складається зі стегна та гомілки. Через високий вміст міоглобіну м'ясо з чверті червоніше, ніж філе. Більш високе значення pH м'язів стегна впливає на їхнє високе водопоглинання та здатність зберігати соковитість після термічної обробки. Ніжки та гомілки можна смажити, запікати у духовці, на грилі. Шкірка теж їстівна і для деяких є навіть найбільшим делікатесом. У 100 г продукту близько 180 ккал.

Курячі шлуночки

На кухні курячі шлуночки можна використовувати у різних стравах, таких як рагу, начинки чи паштети. Вони є багатим джерелом багатьох цінних мікроелементів, а для людей, які страждають, наприклад, на анемію, є прекрасним джерелом заліза, якого в 100 г майже у 20 разів більше, ніж у філе. Через високий вміст холестерину їх слід уникати людям із серцево-судинними захворюваннями. Субпродукт завжди потрібно ретельно очищати від жиру та внутрішньої твердої оболонки.

Печінка куряча

У 100 г печінки міститься 19 г білка та 10 г заліза. Вона також містить вітамін А та вітаміни групи В, які необхідні для правильного функціонування організму. 100 г печінки покривають добову потребу дорослої людини у вітаміні А. У субпродуктах також багато цинку та магній. Печінку використовують для начинки пиріжків, вареників, її смажать, варять.

Серце куряче

У порівнянні з іншим м'ясом куряче серце відрізняється підвищеним вмістом заліза, фосфору, цинку, містить натрій та кальцій. У 100 г сердець 150 ккал. Серця готують різними способами, подавати можна з кашами, картоплею, рисом, а також готувати з ними салати.

Тушка курки

Куряча тушка - чудовий варіант для приготування цілком у духовці. Її також можна поділити на частини, щоб варити, тушкувати, запікати. Цілу молоду курку потрібно варити 1-1,5 години.

Курячий фарш

Фарш з низьким вмістом жиру та високим вмістом білка та багатьох вітамінів дуже цінується в кулінарії. Калорійність курячого м'яса складає 160 ккал. Це повноцінний білок, що містить повний набір усіх екзогенних амінокислот. Крім того, він легко засвоюється, оскільки містить невелику кількість жирів. Готувати із курячого фаршу можна будь-що — котлети, тефтелі, фрикадельки, голубці, пельмені, ковбаски та ін.

Курячий окіст

Гомілка і стегно утворюють курячий окіст. Ця частина тушки щільніша, ніж філе, тому що тут сконцентрована м'язова маса, але вони більш соковиті та жирні. Вони добре підходять для смаження, запікання, але також можуть бути використані для приготування курячого супу. У стегенцях близько 160 Ккал.

Курячі спинки

Тулуб разом із хребтом залишається після відрізання крил, стегон та грудки. Ідеально підходить для приготування бульйонів. У ньому мало м'яса, але багато жиру (100 г м'яса дають близько 200 ккал).

Куряча шкірка

Шкіра дуже поживна, її калорійність становить 212 Ккал на 100 г. Шкіра містить багато поживних елементів, мінерали. Шкуру часто використовують для приготування рулетів, ковбасок, шкварок, її також додають у холодець та бульйони для навару.