Мясо курицы оптом и в розницу с доставкой

Часть курицы

Применение

Филе курицы

Куриное филе содержит около 98 Ккал. Белый цвет свидетельствует о низком содержании холестерина — около 75 мг/100г. Это отличная часть туши для людей, борющихся с проблемами пищеварения. Филейное мясо содержит много железа — необходимый компонент для переноса кислорода в организме. Нежное мясо из-за низкого содержания соединительной ткани не требует длительной термической обработки.

Бедро куриное

Куриные бедра – это классика, на которую есть множество замечательных рецептов (можно варить, жарить, тушить, коптить, запекать). Это калорийная часть тушки и содержит 210 Ккал (с кожей), 160 Ккал (без кожи). В дополнение к белку содержат большое количество витаминов группы В, А, С и D. Куриные бедра также богаты минералами: калием, фосфором, натрием, магнием и кальцием.

Голень куриная

Голень является нижней частью ножек, продается на кости. За счет кожицы они достаточно жирные (100 г – это около 150 Ккал). Ноги пригодны для варки, тушения, запекания и гриля, а после обрезки (удаления костей) для фарширования.

Грудка куриная

Куриная грудка — часть тушки птицы отделенная и грудного отдала без костей. Это нежное мясо светлого цвета с низким содержанием жира, особенно после снятия кожицы (в 100 г около 115 Ккал). Она идеально подходит для варки, жарки, запекания и приготовления на гриле.

Куриные крылышки

Куриные крылышки состоят из 3-х частей: плечо предплечье и кисть. Они имеют меньшее содержание мяса по сравнению с другими частями. Преимущество большой доли кожи на куриных крылышках заключается в том, что мясной вкус проявляется особенно хорошо. Поэтому эти части идеально подходят в качестве закуски и для приготовления на гриле. За счет кожицы и сухожилий крылья содержат на 100 г около 180 Ккал.

Четверть куриная

Эта часть содержит чуть меньше 1/4 куриной туши. Она состоит из бедра, голени и части спины/огузка. Также можно купить саму ногу, состоящую из бедра и голени. Из-за высокого содержания миоглобина мясо из четверти более красное, чем филе. Более высокое значение pH мышц бедра влияет на их высокое водопоглощение и способность сохранять сочность после термической обработки. Ножки и голени можно жарить, запекать в духовке, на гриле. Кожица тоже съедобна и для некоторых даже является величайшим деликатесом. В 100 г продукта около 180 Ккал.

Куриные желудочки

На кухне куриные желудочки можно использовать в различных блюдах, таких как рагу, начинки или паштеты. Они являются богатым источником многих ценных микроэлементов, а для людей, страдающих, например, анемией, являются прекрасным источником железа, которого в 100 г почти в 20 раз больше, чем в филе. Из-за высокого содержания холестерина их следует избегать людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Субпродукт всегда нужно тщательно очищать от жира и внутренней твердой оболочки.

Печень куриная

В 100 г печени содержится 19 г белка и 10 г железа. Она также содержит витамин А и витамины группы В, которые необходимы для правильного функционирования организма. 100 г печени покрывают суточную потребность взрослого человека в витамине А. В субпродуктах также много цинка и магний. Печень используют для начинки пирожков, вареников, ее жарят, варят.

Сердце куриное

По сравнению с другим мясом куриное сердце отличается повышенным содержанием железа, фосфора, цинка, содержит натрий и кальций. В 100 г сердец 150 Ккал. Сердечки готовят разными способами, подавать можно с кашами, картофелем, рисом, а также готовить с ними салаты.

Тушка курицы

Куриная тушка — прекрасный вариант для приготовления целиком в духовке. Ее также можно разделить на части, чтобы варить, тушить, запекать. Целую молодую курицу нужно варить 1-1,5 часа.

Куриный фарш

Фарш с низким содержанием жира и высоким содержанием белка и многих витаминов очень ценится в кулинарии. Калорийность куриного мяса составляет 160 Ккал. Это полноценный белок, содержащий полный набор всех экзогенных аминокислот. Кроме того, он легко усваивается, поскольку содержит небольшое количество жиров. Готовить из куриного фарша можно что угодно — котлеты, тефтели, фрикадельки, голубцы, пельмени, колбаски и др.

Куриный окорок

Голень и бедро образуют куриный окорочок. Эта часть тушки плотнее, чем филе, так как тут сконцентрирована мышечная масса, но они более сочные и жирные. Они отлично подходят для жарки, запекания, но также могут быть использованы для приготовления куриного супа. В окорочках около 160 Ккал.

Куриные спинки

Туловище вместе с позвоночником остается после отрезания крыльев, бедер и грудки. Идеально подходит для приготовления бульонов. В нем мало мяса, но много жира (100 г мяса дают около 200 ккал).

Куриная шкурка

Кожа очень питательная, ее калорийность составляет 212 Ккал на 100 г. Кожа содержит много питательных элементов, минералы. Шкуру часто используют для приготовления рулетов, колбасок, шкварок, ее также добавляют в холодец и бульоны для навара.