Ікра кети та горбуші - що краще?

Ікра кети дорожче, ніж ікра горбуші, тому досить важливо з'ясувати, чи є між ними різниця і в чому вона полягає, крім цифр на ціннику. Розбираємось, у чому відмінність ікри горбуші від кети та почнемо з найпростіших особливостей, які важливі при виборі.

Ікра кети та ікра горбуші: різниця

Ікринки горбуші можна удосталь знайти в різних магазинах, а ось кета менш поширена - її ікринки жорсткіші, щільніші і жирніші, але за рахунок цього вона довше зберігається і має густішу консистенцію в банку. Калорійність ікри горбуші менша, проте вона все одно вважається більш популярною.

Є й інші важливі відмінності:

• смак ікри горбуші більш гіркуватий, а кетова ікра м'якша, має трохи солодкуватий присмак;
• за кольором ікра горбуші яскраво-жовтогаряча, а ікринки кети світло-жовтогарячі, з бурштиновим відтінком;
• у ікринок горбуші правильна округла форма і розмір до 5 мм (іноді більше або менше) а ікринок кети розмір до 8 мм, м'яка оболонка і добре помітна цятка-зародок усередині, що абсолютно не псує її вигляд і тим більше смак;
• щоб зрозуміти ікра якої риби смачніша, не завжди достатньо провести дегустацію – це два самодостатні продукти, кожен з яких має свої переваги. Ікра кети має ніжний, навіть вершковий присмак, схожий на смак рибного філе, а ікра горбуші більш "грубувата" на смак через легку гіркуватість.

Щоб не потрапити на підробку того чи іншого виду ікри, можна провести невеликий досвід: для цього покладіть у окріп кілька ікринок і подивіться, що відбуватиметься. Справжня ікра згорнеться, як яєчний білок при зіткненні з гарячою водою, а підробка так і залишиться плавати цілою і неушкодженою - максимум на поверхні води з'являться краплинки риб'ячого жиру.

Найкраща, якісна та натуральна ікра в Одесі – завжди є в магазині “Купи Ракушку”, де ви зможете завжди розраховувати на її свіжість та швидкість доставки.

Ікра червона: яка краща?

Користь кетової ікри та ікри горбуші криється у її складі, який загалом однаковий. Ікринки цих риб містять білок, що легко засвоюється, а також амінокислоти, жирні кислоти Омега-3 і Омега-6, залізо, фосфор, йод, кальцій, магній і вітаміни А, D, К, Е.

Корисні властивості ікри горбуші та кети полягають у тому, що вона благотворно впливає на нашу нервову систему, покращує роботу мозку, підвищує імунітет і навіть омолоджує шкіру, а також покращує зір, пам'ять та стимулює кровообіг.

Також ікра горбуші та кети має і шкідливі властивості, наприклад, її не можна їсти занадто багато і часто, оскільки це може спричинити накопичення шкідливого холестерину та посилити такі захворювання, як ожиріння, проблеми із серцем, хвороби нирок та атеросклероз. Ну і загалом вона може викликати набряки тканин.