Мясистая и йодированная устрица Сан Мишель №1 представляет собой чашечную устрицу, выращенную в водах легендарного залива, Мон-Сен-Мишель. Крупные, со светло-бежевой, маслянистой мякотью внутри, словно пропитанной соленой водой, эти устрицы, известные во всей Франции, несут с собой немного аромата моря, немного его солености, которая прилипает к губам.