Икра кеты и горбуши - что лучше?

Икра кеты дороже, чем икра горбуши, поэтому довольно важно выяснить, есть ли между ними разница и в чем она заключается, кроме цифр на ценнике. Разбираемся, в чем отличие икры горбуши от кеты и начнем с самых простых особенностей, которые важны при выборе.

Икра кеты и икра горбуши: разница

Икринки горбуши можно в изобилии найти в разных магазинах, а вот кета менее распространена – ее икринки более жесткие, плотные и жирные, но за счет этого она дольше хранится и имеет более густую консистенцию в банке. Калорийность икры горбуши меньше, тем не менее она все равно считается более популярной.

Есть и другие важные отличия:

• вкус икры горбуши более горьковатый, а кетовая икра мягче, имеет слегка сладковатый привкус;
• по цвету икра горбуши ярко-оранжевая, а икринки кеты светло-оранжевые, с янтарным оттенком;
• у икринок горбуши правильная округлая форма и размер до 5 мм (иногда больше или меньше) а икринок кеты размер до 8 мм, мягкая оболочка и хорошо различимое пятнышко-зародыш внутри, что абсолютно не портит ее вид и тем более вкус;
• чтобы понять икра какой рыбы вкуснее, не всегда достаточно провести дегустацию – это два самодостаточных продукта, каждый из которых обладает своими преимуществами. Икра кеты имеет нежный, даже сливочный привкус, похожий на вкус рыбного филе, а икра горбуши более “грубовата” на вкус из-за легкой горчинки.

Чтобы не попасться на подделку того или иного вида икры, можно провести небольшой опыт: для этого положите в кипяток несколько икринок и посмотрите, что будет происходить. Настоящая икра свернется, как яичный белок при соприкосновении с очень горячей водой, а подделка так и останется плавать целой и невредимой – максимум на поверхности воды появятся капельки рыбьего жира.

Лучшая, качественная и натуральная икра в Одессе – всегда есть в магазине “Купи Ракушку”, где вы сможете всегда рассчитывать на ее свежесть и скорость доставки.

Икра красная: какая лучше?

Польза кетовой икры и икры горбуши кроется в ее составе, который в целом одинаков. Икринки этих рыб содержат легкоусвояемый белок, а также аминокислоты, жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, железо, фосфор, йод, кальций, магний и витамины А, D, К, Е.

Полезные свойства икры горбуши и кеты заключаются в том, то она благотворно влияет на нашу нервную систему, улучшает работу мозга, повышает иммунитет и даже омолаживает кожу, а также улучшает зрение, память и стимулирует кровообращение.

Также икра горбуши и кеты имеет и вредные свойства, например, ее нельзя есть слишком много и часто, так как это может вызвать накопление вредного холестерина и усугубить такие заболевания, как ожирение, проблемы с сердцем, болезни почек и атеросклероз. Ну и в целом она может вызвать отеки тканей.