Шашлик із стегна індички – рецепт

Якщо ви не знаєте, що приготувати зі стегна індички, не хвилюйтеся — ми вже подумали за вас. Здивуйте близьких та посмажте з нього шашлик! М'яке м'ясо з хрусткою скоринкою не залишить байдужим нікого. А ще такий шашлик точно не зашкодить фігурі. Беріть на замітку простий і дуже смачний рецепт від «Купи ракушку»!

Інгредієнти для маринаду шашлику з індички

За основу шашлику ми беремо філе стегна індички – 1 кг. Саме собою індиче стегно ніжне, при цьому має щільну структуру. Не містить жирового прошарку. Має злегка солодкуватий смак. М'ясо йде вже без кістки та шкіри – витрачати час на обробку не потрібно.

А для приготування маринаду для шашлику зі стегна індички ми взяли:

• Спеції – додавайте на смак
• Оливкова олія – 3/5 – 4 ст. л
• Французьку гірчицю – 4 ст. л

Хто любить шашлик з підсмаженою цибулею, можна взяти і його. Маринуватимемо на природі.

Покроковий рецепт шашлику з філе стегна індички

Передусім розігріваємо вугілля, готуємо шампури. Коли мангал підготовлений, можна розпочинати нарізку м'яса та приготування маринаду для індички з гірчицею. Отже, робимо крок за кроком:

1. Наріжте філе на шматочки розміром приблизно по 3-4 см. Важливо, щоб шматки були однаковими, тоді м'ясо рівномірно прожариться.
2. Цибулю, якщо ви будете використовувати її, наріжте кільцями.
3. Нарізане м'ясо з цибулею перекладіть у місткість.
4. Щедро посипте спеціями підготовлене стегно. Ми вибрали приправу спеціально для шашлику. Особливий аромат маринаду для стегна індички додадуть такі трави: кріп, петрушка, коріандр, чабер, шавлія, уцхо-сунелі та чаман. Можна додати сіль на цьому етапі. Але щоб м'ясо було дуже соковитим, краще солити його безпосередньо перед прожарюванням на мангалі.
5. Полийте м'ясо оливковою олією і нарешті додайте французьку гірчицю.
6. Ретельно перемішайте шматочки індички з діжонською гірчицею та іншими інгредієнтами. Можна навіть трохи пом'яти м'ясо руками, щоб маринад краще проникнув у волокна.
7. Можна дати трохи настоятися, а можна готувати й відразу.
8. Насаджуйте шматочки на шампури, чергуючи з кільцями цибулі.

Смажте м'ясо і періодично повертайте кожен шампур. Час приготування на мангалі – близько 15-20 хвилин.

Як смачно приготувати індиче стегно: кілька порад

Тепер ви знаєте, як замаринувати стегно індички для шашлику. Ще кілька рекомендацій від «Купи Ракушку»:

• Можна на шашлик взяти й грудку, але тоді краще дати м'ясу постояти в маринаді 2-3 години.
• Не насаджуйте шматочки на шампур надто щільно. Тоді між ними не буде циркуляції повітря та тепла. Зовнішні шматочки можуть підгоріти, а внутрішні залишаться сирими.
• Особливий смак саме в охолодженого індичого м'яса. Заморожене не підійде – крига розриває клітини м'яса, і з нього йде вся соковитість.

А якщо ви ще шукаєте ідеї для приготування страв на мангалі, рекомендуємо почитати наш рецепт – «Шашлик з гребінців з манго».