Чим корисне м'ясо кролика?

У рецептах страв зараз часто фігурує м'ясо кролика. І це недарма. Воно не тільки смачне, але й дуже корисне. Розкажемо все найважливіше про користь кролика для людини.

Найважливіше про користь м'яса кролика

Почнемо з харчової цінності. У кроляті міститься 130-170 ккал на 100 грамів. Відсоток засвоюваності сягає рекордних цифр – майже 90%! Це означає, що в організм без втрат потрапляють усі сконцентровані у м'ясі корисні речовини. А це:

• Амінокислоти (лейцин, ізолейцин, валін);
• Вітаміни групи B;
• Мінерали (залізо, фосфор, калій, цинк та магній).

Ви запитаєте, скільки холестерину у м'ясі кролика? Показник вбирається у 25 мг. Це дуже мало. У м'ясі свинини – майже 70 мг. Причому більшість жирів – це ненасичені жирні кислоти, які позитивно впливають на роботу серця і судин. Висока концентрація Омега-3 жирних кислот знижує рівень поганого холестерину. Тому кролятина – найкорисніше м'ясо для дітей, людей похилого віку та пацієнтів з атеросклерозом судин.

Цікаві факти про м'ясо кролика

Отже, ми з'ясували, чи корисно їсти м'ясо кролика. Якщо ви нічого ще не знаєте про кроленя, розповімо, за які заслуги м'ясо так популярне:

• М'ясо кролика на смак трохи нагадує курятину. Але воно набагато ніжніше і трохи солодше, практично не має запаху.
• Практично не містить кісток та сухожилля.
• Педіатри рекомендують вводити в прикорм саме кролятину. Можна стверджувати з упевненістю, що вона не викликає харчової алергії у малюків. Річ у тому, що переважна частина алергенів міститься не в м'ясі, а в екскрементах та вовні тварини. Ще чим корисне м'ясо кролика для дитини, то це рекордним вмістом нутрієнтів. Це речовини, які допомагають сформувати та зміцнити імунну систему організму, що росте.

Сподіваємося, у вас тепер не виникне питання, чи корисне м'ясо кролика. Подавайте до столу сміливо!

Як зберігати м'ясо кролика, щоб зберегти максимум корисних речовин?

Спочатку розберімось, як вибрати свіже м'ясо кролика. Перше, на що потрібно орієнтуватися – колір. На що схоже м'ясо кролика за кольором, то це на яловичину. Забарвлення свіжої тушки варіюється від рожевого до яскраво-рожевого. Сірий колір свідчить про несвіжість продукту. Окрім забарвлення, потрібно звертати увагу на консистенцію. Якщо ви бачите скоринку блідо-рожевого кольору, то воно підсохло.

Щоб користь кролятини збереглася надовго, помістіть її в холодильник при температурі від 0 до +4 °C. В ідеалі охолоджений продукт зберігати не більше 4-5 діб. У морозильній камері можна до місяця. А ось повторно заморожувати, як будь-який інший вид м'яса, після розморожування не рекомендується.

Що можна приготувати з кролятини?

Мабуть, перший рецепт, який спадає на думку, це кролик у сметані. Але насправді варіантів його приготування дуже багато.

Якщо ви хочете здивувати близьких, поекспериментуйте зі стегном кролика. Наприклад, шматочки можна запекти в духовці з картоплею, овочами свіжомороженими та улюбленими спеціями.

З огляду на корисні властивості кролячого м'яса, можна приготувати щось незвичайне для свого малюка. Можна зробити вермішелевий суп з додаванням грудинки чи улюблені котлети, де коронним інгредієнтом буде кролик!

Також пропонуємо ознайомитися з унікальними властивостями індичатини у нашому матеріалі – «Чим корисна індичка?».