Шашлык из бедра индейки – рецепт

Если вы не знаете, что приготовить с индюшиного бедра, не волнуйтесь – мы уже подумали за вас. Удивите близких и пожарьте из него шашлык! Мягкое мясо с хрустящей корочкой не оставит равнодушным никого. А еще такой шашлык точно не навредит фигуре. Берите на заметку простой и очень вкусный рецепт от «Купи ракушку»!

Ингредиенты для маринада шашлыка из индейки

За основу шашлыка мы берем филе бедра индейки – 1 кг. Само по себе индюшиное бедро нежное, при этом имеет плотную структуру. Не содержит жировой прослойки. Обладает слегка сладковатым вкусом. Мясо идет уже без кости и кожи – тратить время на разделку не нужно.

А для приготовления маринада для шашлыка из бедра индейки мы взяли:

• Специи – добавляйте по вкусу;
• Оливковое масло – 3/5 – 4 ст. л.;
• Французскую горчицу – 4 ст. л.

Кто любит шашлык с поджаристым луком, можно взять и его. Мариновать будем прямо на природе – дома заготовки можно не делать.

Пошаговый рецепт шашлыка из филе бедра индейки

Прежде всего разогреваем угли, готовим шампуры. Когда мангал подготовлен, можно приступать к нарезке мяса и приготовлению маринада для индейки с горчицей. Итак, делаем шаг за шагом:

1. Нарежьте филе на кусочки размером примерно по 3-4 см. Важно, чтобы куски были одинаковыми, тогда мясо равномерно прожарится.
2. Лук, если вы его будете использовать, нарежьте кольцами.
3. Нарезанное мясо с луком переложите в емкость.
4. Щедро посыпьте подготовленное бедро специями. Мы выбрали приправу специально для шашлыка. Особый аромат маринаду для бедра индейки придадут такие травы: укроп, петрушка, кориандр, чабер, шалфей, уцхо-сунели и чаман. Можно добавить соль на этом этапе. Но чтобы мясо было очень сочным, лучше солить его непосредственно перед прожаркой на мангале.
5. Полейте мясо оливковым маслом и в конце добавьте французскую горчицу.
6. Тщательно перемешайте кусочки индейки с дижонской горчицей и остальными ингредиентами. Можно даже немного помять мясо руками, чтобы маринад лучше проник в волокна.
7. Можно мясу дать немного настояться, а можно готовить и сразу.
8. Насаживайте кусочки на шампуры, чередуя с кольцами лука.

Жарьте мясо и периодически поворачивайте каждый шампур. Время приготовления на мангале – около 15-20 минут.

Как вкусно приготовить индюшиное бедро: несколько советов

Теперь вы знаете, как замариновать бедро индейки для шашлыка. Еще несколько рекомендаций от «Купи Ракушку»:

• Можно на шашлык взять и грудку, но тогда лучше дать мясу постоять в маринаде 2-3 часа.
• Не насаживайте кусочки на шампур слишком плотно. Тогда между ними не будет циркуляции воздуха и тепла. Внешние кусочки могут подгореть, а внутренние останутся сырыми.
• Особый вкус именно у охлажденного индюшиного мяса. Замороженное не подойдет – лед разрывает клетки мяса, и из него уходит вся сочность.

А если вы еще ищите идеи для приготовления блюд на мангале, рекомендуем почитать наш рецепт – «Шашлык из гребешков с манго».