Новогодняя утка с яблоками: классика, которая никогда не подводит

Какой же Новый Год без утки с яблоками? Если у вас не получается готовить это праздничное блюдо, не повод отказываться от традиции. Далее расскажем, как запечь новогоднюю утку просто и вкусно!

Ингредиенты для приготовления запеченной утки на Новый год

Для приготовления новогодней утки в духовке понадобятся такие продукты:

• Пекинская утка – 1 тушка;
• Яблоки – 7 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Сок лимона – 2,5 ст. л.;
• Мед – 2 ст. л.;
• Растительное масло – 5 ст. л.;
• Тимьян – 2–3 веточки;
• Соль, перец, любимые специи – по вкусу.

Дольки мандарина, зерна граната, соцветия брокколи можно использовать в качестве украшения при подаче к новогоднему столу.

Пошаговый рецепт новогодней утки

Прежде всего займитесь подготовкой тушки. Необходимо убрать излишки жира (если они есть) и обсушить утку бумажными полотенцами. А вот как утку с яблоками приготовить по классике:

1. Подготовьте маринад для новогодней утки. Смешайте сок лимона, мед, растительное масло и измельченный чеснок. В маринад можно добавлять и любимые специи. Посолить, поперчить по вкусу.
2. Получившимся соусом смажьте утку при помощи кулинарной кисти.
3. Оставьте мариноваться тушку на 2 часа при комнатной температуре.

4. Далее займитесь подготовкой начинки. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте крупными дольками.
5. Поместите в брюшко веточки тимьяна и ломтики яблок.
6. После фаршировки отверстие зашейте кулинарной нитью.
7. Выложите утку грудкой вверх на противень. Добавьте около 100 мл воды на дно формы, чтобы утка не пересыхала во время готовки.
8. Накройте утку фольгой и запекайте. На последних 30 минутах фольгу лучше снять – так образуется хрустящая корочка.
9. Готовую праздничную утку аккуратно выньте из духовки, дайте ей «отдохнуть» 10–15 минут.

Выложите на блюдо, подумайте как украсить – несколько идей для праздничного стола мы уже подсказали. Новогодним оформлением, кстати, выступит и любой гарнир.

Как сделать утку мягкой: секреты от «Купи Ракушку»

Прежде всего нужно уделить внимание выбору мяса утки. Лучше брать для запекания тушку 1 сорта. Это молодая птица, возраст которой не превышает 40 дней.

Другой важный момент – сколько готовить утку в духовке. В среднем ориентируйтесь на 3 часа. Хотя не столько важно время, как то, при какой температуре запекается утка. Не следует сразу ставить утку в раскаленную духовку. Чтобы было сочное мясо, первые 40 минут лучше готовить при 150°С, затем – при 170°С. На последних 10 минутах готовки можно выставить 200-220°С. Тогда получится та самая хрустящая корочка, а аромат будет стоять на весь дом!

Если вы думаете над салатным меню, рекомендуем к прочтению наши рецепты – «ТОП-3 салатов на праздничный стол».