Чем полезно мясо кролика?

В рецептах блюд сейчас часто фигурирует мясо кролика. И это неспроста. Оно не только вкусное, но и очень полезное. Расскажем все самое важное о пользе кролика для человека.

Самое важное о пользе мяса кролика

Начнем с пищевой ценности. В крольчатине содержится 130-170 ккал на 100 грамм. Процент усвояемости достигает рекордных цифр – почти 90%! Это означает, что в организм без потерь попадают все сконцентрированные в мясе полезные вещества. А это:

• Аминокислоты (лейцин, изолейцин, валин);
• Витамины группы B;
• Минералы (железо, фосфор, калий, цинк и магний).

Вы спросите, сколько холестерина в мясе кролика? Показатель не превышает 25 мг. Это очень мало. К сравнению, в мясе свинины – почти 70 мг. Причем большая часть жиров – это ненасыщенные жирные кислоты, которые положительно влияют на работу сердца и сосудов. Высокая концентрация Омега-3 жирных кислот снижает уровень «плохого» холестерина. Поэтому крольчатина – самое полезное мясо для детей, пожилых людей и пациентов с атеросклерозом сосудов.

Интересные факты о мясе кролика

Итак, мы выяснили, полезно ли есть мясо кролика. Если вы ничего еще ничего не знаете о крольчатине, расскажем, за какие заслуги она так популярна:

• Мясо кролика на вкус немного напоминает курятину. Но оно намного нежнее и несколько слаще, практически не имеет запаха.
• Практически не содержит костей и сухожилий.
• Педиатры рекомендуют вводить в прикорм именно крольчатину. Можно утверждать с уверенностью, что она не вызывает пищевую аллергию у малышей. Дело в том, что подавляющая часть аллергенов содержится не в мясе, а в экскрементах и в шерсти животного. Еще чем полезно мясо кролика для ребенка, так это рекордным содержанием нутриентов. Это вещества, которые помогают сформировать и укрепить иммунную систему растущего организма.

Надеемся, у вас теперь не возникнет вопроса, полезно ли мясо кролика. Подавайте к столу смело!

Как хранить мясо кролика, чтобы сохранить максимум полезных веществ?

Сначала давайте разберемся, как выбрать свежее мясо кролика. Первое, на что нужно ориентироваться - цвет. На что похоже мясо кролика по цвету, так это на говядину. Окрас свежей тушки варьируется от розоватого до ярко-розового. Серый цвет указывает на несвежесть продукта. Кроме окраса нужно обращать внимание на консистенцию. Не берите рыхлое мясо. Если вы видите корочку бледно-розового цвета, значит оно подсохло.

Чтобы польза крольчатины сохранилась надолго, поместите ее в холодильник при температуре от 0 до +4 °C. В идеале охлажденный продукт хранить не более 4–5 суток. В морозильной камере можно и до месяца. А вот повторно замораживать, как и любой другой вид мяса, после разморозки не рекомендуется.

Что можно приготовить из крольчатины?

Пожалуй, первый рецепт, который приходит на ум, это кролик в сметане. Но на самом деле вариантов его приготовления очень много.

Если вы хотите удивить близких, поэкспериментируйте с бедром кролика. Например, кусочки можно запечь в духовке с картофелем, овощами свежеморожеными и любимыми специями.

Учитывая полезные свойства кроличьего мяса, можно приготовить что-то необычное для своего малыша. Можно сделать вермишелевый суп с добавлением грудинки или любимые котлеты, где коронным ингредиентом будет кролик!

Также предлагаем ознакомиться с уникальными свойствами индюшатины в нашем материале – «Чем полезна индейка?».