Запечені устриці - рецепт

Кухні світу пропонують найсміливіші варіанти приготування устриць. В Англії готують Angels on horseback (ангели верхи на конях). Для приготування загортають устриці в бекон і готують у духовці чи грилі, поступово підвищуючи температуру. У Франції делікатесом на столі є шампанське та вершковий соус з маленькими шашликами-гриль з устриць. Багатство смаку розкривається у безлічі добавок – тушкованого шпинату, селери, цибулі-порею, петрушки, перцю чилі, часнику, тертого пармезану або грюєра та трав'яного лікеру.

Устриці - елегантна страва в будь-якій ситуації! Ми пропонуємо вам пару простих, але дуже смачних варіантів приготування - устриці запечені в духовці.

Як приготувати печиво в духовці?

Перед тим, як готувати устриці в духовці, виберіть найсвіжіші та найякісніші устриці в Одесі. Для рецепту підійдуть устриці Жилардо, Устриці Селін - вони досить м'ясисті, тому після запікання вони будуть соковитими і смачними.

Запечені в духовці устриці - це 72 ккал, 9 г білка, 2 г жирів, 4,5 г вуглеводів у 100 г продукту.

Варіант №1

Ви можете запекти устриці в духовці з олією із травами.

Інгредієнти:

• 12 устриць;
• 3 ст. л. вершкового масла;
• 2 зубчика часнику;
• 2 ст. л. подрібненої петрушки;
• 100 г філе анчоуса.

Як запекти устриці: покроковий рецепт:

1. Заправка: змішайте олію з пресованим часником, рубаним кропом та філе анчоусів до однорідної маси.
2. Вимийте та обсушіть устриці. Ножем з коротким лезом обережно розкрийте шкаралупу, намагаючись не пролити краплі води.
3. Відріжте устриці від раковини з обох боків та полийте частиною заправки.
4. Викладіть черепашки на лист, застелений пергаментом, і запікайте 5 хвилин у духовці при 180°С.
5. Подавайте, збризкавши соком лайма або лимона.

Варіант №2

Також можна приготувати устриці, запечені із сиром.

Інгредієнти:

• 12 устриць;
• 2 ст. л. панірувальних сухарів;
• Перець білий мелений
• 4 ст. л. натертого сиру Грюйєр;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• Сіль та сік лимона - за смаком.

Як приготувати:

1. Відкрити устриці, акуратно дістаньте м'ясо та відкиньте його на сито. Ретельно вимийте глибші чаші черепашок і висушіть їх.
2. Викладіть черепашки у форму для запікання, посипану товстим шаром солі. Тепер розкладіть на дно по щіпку панірувальних сухарів, потім м'ясо устриць, додайте трохи перцю.
3. Посипаємо тертим сиром, щіпкою панірувальних сухарів. Зверху покладіть шматочок вершкового масла.

Скільки готувати устриці у духовці?

Устриці готуються дуже швидко, досить 5-7 хвилин у розігрітій духовці до 250 градусів.

Як запечені устриці?

Устриці, запечені в духовці, часто подають з хрустким багетом з олією та соусом на основі винного оцту та цибулі-шалоту.

Запечені молюски люблять простоту! Вийняті зі шкаралупи, посипані тертим сиром, сухарями та вкриті невеликою кількістю вершкового масла, вони стануть тією вишуканою стравою, яку ваші гості ніколи не куштували!