Устриці а-ля Казанова

Name: Устриці "А-ля Казанова"
Ingredients: устриці заморожені чи свіжі 6 шт.;; 1 столова ложка вершкового масла;; 1 лимон;; 1 їдальня ложка тертого сиру пармезан;; половина зубчика часнику;; 1 столова ложка нарізаної зелені (петрушки).

Устриці - відомий морепродукт - їх або люблять, або ненавидять. Варто познайомитися з їхнім смаком, щоб зрозуміти, до якої групи ви належите.

Які устриці на смак?

Якось Джакомо Казанова сказав, що устриця має смак жінки. Немає єдиної думки щодо смаку устриць, одні кажуть, що вони мають смак і аромат не порівнянний з іншими морепродуктами, що трохи нагадує аромат свіжої морської риби. Інші стверджують, що смак м'який, вершковий, майже солодкий. Багато в чому смак залежить від сорту та доповнення до устриць (лимон, соус, та ін).

Устриці – скільки білка, жирів, вуглеводів, мікроелементів?

Як і інші морепродукти, устриці є дуже добрим джерелом білків, жирів, вуглеводів, в 100 г - 5 г вуглеводів; 2,3 г жиру; 9,5г білка. Також це повна «чаша» поживних речовин, таких як мідь, марганець та залізо.

Вони є одним із найкращих природних джерел цинку, який регулює вироблення тестостерону у чоловіків та збільшує чоловічу «силу». Недарма устриці вважаються афродизіаком - їх вживання може підвищувати лібідо.

Устриці – скільки калорій?

У 100 грамах цього морського делікатесу всього 81 ккал, тому їх без побоювань можна їсти людям, які бажають скинути зайву вагу і ЗОЖ, що дотримуються.

Як їсти устриці?

Устриці очолюють список афродизіаків. Їх любили ще у Стародавньому Римі. Імператор Вітелій відправляв тисячі рабів на збирання молюсків. Казанова також асоціюється із устрицями. Стверджують, що він щодня з'їдав щонайменше дюжини молюсків, яким був зобов'язаний своєю невичерпною силою у спальні.

Раніше устриці було важко знайти в Україні, сьогодні їх можна купити у хороших магазинах, навіть із доставкою додому. Однак, незважаючи на легкий доступ, багато людей досі не знають, як їсти устриці.

Насамперед, потрібно їх відкрити використовуючи ніж. Його слід забити в устрицю гострим кінцем і рухати рухами, що розгойдують. Після розкриття морепродуктів необхідно приправити. Крім солі та перцю варто додати сік лимона. Деякі також додають імбирний соус. Відкриті сирі устриці зазвичай подають на льоду з часточками або четвертинками лимона.

Починаємо з утримання мушлі на тарілці лівою рукою. Потім виделкою для коктейлів, що утримується у правій руці, акуратно видаліть зябра та кишки устриці. Видавіть на неї сік лимона і, піднісши шкаралупу до рота лівою рукою, виделкою праворуч відірвіть м'ясо, щоб обережно відправити його в рот. Оболонку слід трохи нахилити і проковтнути її вміст. Устриці можна їсти різними способами, а не лише сирими, їх додають у супи, запікають чи маринують.

Навіщо устриці поливають лимонним соком?

Устриць часто їдять сирими, тому традиція поливати молюска соком лимона з'явилася для безпеки, його використовують як натуральний антисептик. Також сік лимона використовують для перевірки їхньої свіжості – устриця жива та реагує на зовнішні подразники. Вона стискається при контакті з лимоном, який повинен викликати легке поколювання при ковтанні.

Рецепт «Устриці а-ля Казанова»

Варто час від часу сходити до ресторану, щоб насолодитися чудовим смаком. Але люди із певними кулінарними здібностями можуть приготувати устриць самостійно. Ось вишуканий рецепт цих чудових морепродуктів.

Інгредієнти:

устриці заморожені чи свіжі 6 шт.;
1 столова ложка вершкового масла;
1 лимон;
1 їдальня ложка тертого сиру пармезан;
половина зубчика часнику;
1 столова ложка нарізаної зелені (петрушки).

Купити устриці в Одесі

Відкрийте морепродукти та помістіть їх на деко нижньої половини раковини. Розігрійте масло в сковороді і обсмажте нарізану петрушку і часник. Полийте устриці олією і збризкайте лимонним соком. Посипати тертим пармезаном і запекти в розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин.

Ось швидкий спосіб влаштувати романтичну вечерю. Подавати з устричними ножами та добре охолодженим шампанським або сухим вином.

Яке вино доповнює устриці?

Якщо вам хочеться повною мірою насолодитися вишуканим делікатесом, підберіть до нього відповідне вино. Звичайно, кожен сам підбирає яке вино під устриці поєднується краще, але ми все ж таки порекомендуємо пару варіантів з нашої винної колекції: