Види устриць: які найсмачніші?

Їх знають усі, але мало хто їх пробував. Устриці - це делікатес, їх не їдять щодня, але все ж таки кожен повинен спробувати, адже їх смак воістину неповторний.

Також всі чули про користь устриць - їх називають суперфуд, тому що вони дуже корисні для здоров'я, а також для схуднення. У них майже немає жирів і мало калорій (80 ккал/100 г), але при цьому багато білків, вітамінів, мінералів та мікроелементів.

Через високий вміст цинку устриці зміцнюють імунну систему та захищають від застуди.

Афродізіак? Це ніколи не було науково доведено, але легенда свідчить, що Казанова з'їдав до 50 устриць на день і був почесним героєм-коханцем)).

Різновиди устриць

У природі існує понад 50 різновидів цих молюсків, але деякі види устриць підходять для їжі. Устриці в Одесі ви можете придбати у магазині морепродуктів. Усього є 6 розмірів: від номера 0 (найважча) до номера 5 (найлегша). У нашому магазині є близько 6-7 різних типів устриць.

Які устриці краще

Кожен повинен вибрати свій улюблений вид устриць, спробувавши їх. Найпоширеніші розміри устриць - "номер 2 і 3", тому що більшість людей вважають цей розмір найбільш зручним. Чим товщі устриця, тим менш солона вона на смак.

В загальних рисах:

• Устриці Фін де Клер мають м'який смак м'ясисті.
• Spéciales Цезар дуже смачні завдяки високому вмісту м'яса.
• Устриці Афродизіак найсолоніші і мають насичений аромат.
• Устриці Жилардо особливо м'ясисті та мають чистий смак. Справжнє задоволення!
• Устриці Даймонд надзвичайно смачні завдяки високому вмісту м'яса.
• Устриці Спеціаль ля Канкаль м'ясисті устриці, завжди із приємною йодованою ноткою.

З чим їдять устриці?

Якщо ви вирішили спробувати цей делікатес, але не знаєте, як правильно їсти устриці, даємо короткий посібник:

• Вигнута сторона устриці – це дно. Помістіть устрицю перед собою зігнутою стороною донизу, а гострим кінчиком до себе.
• Міцно тримайте корпус щільною тканиною, щоб захистити руки.
• Вставте ножа на хвилястому зовнішньому краї на кінчику і поверніть, щоб розсунути половинки раковини.
• Злегка нахилить ножа вгору і піднесіть його до себе бічним рухом.
• Використовуйте ніж, щоб розрізати сфінктер і дозволити шкаралупі відкритися.
• Зніміть верхню оболонку.
• Проведіть ножем під м'ясо устриці, звільнивши м'язи від нижньої раковини.

М'ясо молюска має виглядати вологим та соковитим, смак устриць приємний, запах свіжий, морський. Ось перед вами відкрита раковина і ви готові скуштувати устриці, щоб дізнатися про це смачно чи ні? Тоді дозвольте морському делікатесу ковзати прямо з перлинної шкаралупи до рота.

З чим поєднуються устриці? Найкраще їсти устриць свіжими з щойно відкритої раковини. Гурмани уникають будь-яких доповнень.

Але якщо ви пробуєте устрицю вперше, швидше за все вам захочеться її чимось доповнити. З чим поєднуються устриці? Так само, як і багато морепродуктів, устриці зазвичай супроводжують вичавленим лимоном.

У Франції дуже популярний вінегрет із цибулі-шалоту та червоного винного оцту.

Якщо вам подобається щось гостріше: шматочок перцю чилі середньої гостроти або крапля натурально звареного соусу чилі також відмінно підійдуть.

З чим не можна їсти устриці? Краще не їсти устриць із цільнозерновим хлібом, оскільки в лушпинні зернових культур містяться фітати — сполуки, що уповільнюють засвоєння цинку. Також не поєднуйте устриці з молочними продуктами.

Устриці – які вони на смак?

Які бувають устриці на смак? Солоні та м'ясисті, солодкі та ніжні, тверді та мінеральні... Коли справа доходить до смаку устриць та зовнішнього вигляду, у гру вступають кілька факторів. Хоча смак варіюється в основному залежно від середовища, в якому живуть устриці, кількість водоростей, що є у воді, також може змінити смак і колір раковини. Запас прісної води визначатиме солоність устриці. Чим старша устриця, тим м'ясистішою вона буде.