Що цікавого варто дізнатися про сибаса та дорадо?

Коли ви ставите питанням, що купити - свіжий сибас або віддати перевагу дорадо, потрібно дізнатися про цих риб трохи інформації, щоб розуміти в чому їх відмінність.

Сибас чи дорадо де мешкають?

Сібас відноситься до виду морських окунів — ця риба має велике культурне та економічне значення в Європі. Донна риба зустрічається на глибині до 100 м, але віддає перевагу більш дрібним водам. Досягає довжини близько 1 м та ваги до 12 кг. Молоді особини живуть зграями, але з віком стають менш товариськими. Сьогодні понад 96% світового виробництва посідає аквакультуру.

Дорадо із сімейства морських карасів, мешкає в Середземному морі та на східному узбережжі Атлантичного океану, виростає до 70 см, але зазвичай для приготування вибирають особин 35-40 см. Дорадо вагою близько 450 г ідеально підходить для запікання цілком. Неймовірно смачною вона виходить запеченою на грилі, а також у смаженому, вареному або тушкованому вигляді.

Де менше кісток – сибас чи дорадо?

Як філе сибаса, і доради практично немає кісток. Відмінність лише в тому, що у сибаса кісточки твердіші та міцніші. Поєднання насиченого смаку, незначна кількість кісток і простота приготування роблять цих риб охоче купуються і вживаються в їжу.

Сибас чи дорадо — яка риба смачніша?

Сибас і дорадо різні сорти риби, але якщо обробити їх на філе, відрізнити їх буде практично неможливо

Дорадо має м'який та солодкий смак, який можна порівняти з ніжним м'ясом тріски.

Сибас гурмани цінують за смак, ніжне та соковите м'ясо, яке легко відокремлюється від кісток. Ідеально підходить для смаження та запікання на грилі.

Чим дорадо відрізняється від сибаса?

Представників обох порід можна відрізнити зовні: дорадо виростає менше, ніж сибас, її тіло витягнуте, колір шкіри темніший, також її відмінність — золотисте забарвлення між очима. Щодо смаку, то м'ясо доради більш щільне, а в сибас значно ніжніше, як вже згадувалося кісточки у сибас твердіші.

Цінителі обох сортів не перестають дискутувати про те, який із них смачніший і яка риба приносить найвище смакове задоволення, що краще купити — охолоджену дорадо або вибрати сибасу.

Єдиної відповіді немає, адже та й інша риба смачна та цінна. Вибір залежить лише від ваших смакових уподобань. Однозначно можна сказати лише одне: щоб зрозуміти до поціновувачів якої риби ви ставитеся, вам варто купити заморожений сибас і купити охолоджений дорадо в магазині риби Одеса, приготувати їх за улюбленим рецептом та спробувати.