Роль морепродуктів у раціоні харчування людини

Морські делікатеси були в раціоні людини за всіх часів. Ситне, білкове, насичене йодом м'ясо завжди вважалося корисним та важливим для здоров'я. Розбираємось, навіщо потрібно їсти морепродукти, як вони впливають на організм і які з них найкорисніші та потрібні.

Як морепродукти впливають на організм людини

Морепродукти — це безхребетні жителі морських і океанських вод. До них відносяться омари, креветки, мідії, кальмари, восьминоги, морські гребінці та багато інших. Купити морепродукти в Одесі можна в інтернет-магазині «Купи Ракушку» - тут великий вибір різноманітних дарів моря за доступними цінами.

У чому користь морепродуктів:

• Містять багато білка, але при цьому вважаються в 4-5 разів менш калорійними, ніж будь-яке м'ясо. Завдяки цьому їх можна їсти в необмеженій кількості і не боятися видужати.
• Легко засвоюються. Набагато легше і швидше, ніж білок яловичини, свинини чи будь-якого з видів м'яса (навіть швидше, ніж куряче м'ясо). Морепродукти дуже ніжні та м'які, тому добре сприймаються організмом.
• Насичують організм корисними мінералами та вітамінами — залізом, фосфором, нікелем, міддю, кобальтом, йодом, марганцем, вітамінами А, В, D. Якщо постійно вживати морепродукти, то можна покращити роботу серця та серцево-судинної системи, а також заповнити запаси йоду та органічний кальцій.

Однак не варто забувати, що морепродукти можуть спричинити серйозну алергічну реакцію. Така алергія проявляється свербінням, почервонінням шкіри, висипом, іноді можуть виникнути головні болі, набряк гортані та непритомність. Тому людям із такою чутливістю до морепродуктів варто відмовитися від них зовсім.

Які морепродукти найкорисніші

Найбільш цінними для організму людини вважаються:

• Мідії багаті насиченим жирними кислотами Омега-3, а також цинком, кобальтом і вітаміном E, який ще називають «вітаміном молодості». Також у мідіях містяться особливі речовини, здатні зупиняти розвиток злоякісних утворень, лікувати суглоби, покращувати обмін речовин та зміцнювати імунітет.
• Креветки - справжню користь від цих морепродуктів відразу відчувають ті люди, у яких діагностовано знижений рівень гемоглобіну. Також вони допомагають при лікуванні анемії, захворюваннях серця та збоях у роботі гормональної системи.
• Кальмари – насичені цінними амінокислотами, а також вітаміном PP, селеном та таурином (очищає судину від шкідливого холестерину). Також кальмари багаті на антиоксиданти, здатні виводить з організму солі важких металів.
• Каракатиця - не типовий морепродукт, а тому маловідомий. Однак саме м'ясо каракатиці є дуже поживним (навіть більше, ніж свинина та яловичина), а її жир – справжній природний антибіотик, який бореться із шкідливими мікроорганізмами.

Які морепродукти можна дітям і чи взагалі можна

Експерти харчування дітей рекомендують давати морепродукти не раніше 3-х років. І якщо раніше у дитини спостерігалися ознаки харчової алергії, то робити це потрібно з особливою обережністю або почекати з морепродуктами взагалі.

Для дітей дуже добре підходять мідії (30-50 г буде достатньо) - їх можна подавати з овочевим гарніром 2-3 рази на тиждень і в першу половину дня.

Також дітям добре підходить ламінарія. Тільки важливо подавати її не в обсмаженому і не в консервованому, оцті, вигляді. Вибирайте найкорисніший варіант.

Які морепродукти можна їсти сирими

Деякі морепродукти можна їсти у сирому вигляді. Найвідоміший такий морепродукт — це, звичайно, устриці. Їх поливають лимонним соком та їдять прямо з раковини. І повірте, це незабутнє смакове та відчутне задоволення. Більше того, у низці країн цих молюсків їдять не лише сирими, а ще й живими.

Також у сирому вигляді можна їсти водорості, мідій, гребінців та півників.