Рецепты с фруктовым пюре

Замороженное фруктовое пюре — это готовый к употреблению продукт, который приготовлен из свежих, необработанных перемолотых фруктов и ягод. Его применение в кулинарии очень широкое и ограничивается только вашими пожеланиями и вкусами. Например, его можно разморозить и использовать в качестве прикорма для ребенка или готовить на его основе соус, десерты, разнообразную выпечку. Блюда из фруктового пюре получаются не менее вкусными, чем из только что сорванных плодов. В них сохраняется такой же аромат и вкус.

Что приготовить из фруктового пюре

Чаще всего разные виды замороженного фруктового пюре применяются в кондитерском деле, реже – для создания несладких блюд и оттенения их вкуса. Они имеют насыщенный вкус, натуральный аромат и не требуют дополнительного приготовления. Их достаточно разморозить, чтобы начать использовать в блюдах.

Такая смесь может быть приготовлена также из экзотических фруктов, например есть замороженное пюре из маракуйи или манговое замороженное пюре — они по вкусовым качествам ничем не уступают свежим фруктам.

Ганаш

Кондитерский крем, который, как правило, готовят из растопленного шоколада (белого, молочного или темного). Используется для глазирования тортов, начинки пирожных, украшения кондитерских изделий. Также может быть сделан из фруктового пюре или смеси пюре с шоколадом.

Мармелад

Изготавливается из фруктов или ягод, в которые добавляется желатин или агар-агар, превращающие массу в желеобразный продукт, которому можно придавать разные геометрические формы (резать на квадратики, пластинки и так далее). Очень легко готовится даже в домашних условиях.

Различные начинки

Начинки из размороженного фруктового пюре могут быть использованы для тортов, тартов, круассанов, пирожков, пирожных, кексов, тарталеток. Дополнительно их можно украшать или смешивать со свежими целыми ягодами, декоративной съедобной посыпкой и тому подобным. Если думаете, что испечь из фруктового пюре, обратите свое внимание на простую шарлотку или кексы.

Мороженое

Из фруктового пюре получается классический фруктовый лед, который любят дети и взрослые, особенно в жару.

Для приготовления мороженого вам понадобится:

• замороженное фруктовое пюре из малины, яблока, груши или банана (смотря какой вкус вы хотите получить);
• свежие сливки —50 мл;
• мята — 3 веточки.

Разморозьте пюре, добавьте в него сливки и как следует перемешайте в блендере до образования однородной массы. По желанию можно добавить в смесь мелкие кусочки свежих фруктов, а сверху — листья мяты. Разложите массу по формочкам и отправьте в морозильную камеру до полного остывания.

Сколько хранится фруктовое пюре

Замороженная продукция хранится в морозильной камере до 12 месяцев от даты приготовления, а при температуре от +2 до +4 градусов — не более 7 дней в холодильнике, в зоне свежести. Если пюре пастеризованное, то оно может храниться при комнатной температуре и в закрытой заводской таре до даты, указанной на упаковке.