Запеченные устрицы — рецепт

Кухни мира предлагают самые смелые варианты приготовления устриц. В Англии готовят «Angels on horseback» (ангелы верхом на лошадях). Для приготовления заворачивают устрицы в бекон и готовят в духовке или на гриле, постепенно повышая температуру. Во Франции деликатесом на столе являются шампанское и сливочный соус с маленькими шашлыками-гриль из устриц. Богатство вкуса раскрывается во множестве добавок – тушеного шпината, сельдерея, лука-порея, петрушки, перца чили, чеснока, тертого пармезана или грюйера и травяного ликера.

Устрицы — элегантное блюдо в любой ситуации! Мы предлагаем вам пару простых но очень вкусных вариантов приготовления — устрицы запеченные в духовке.

Как приготовить запеченные устрицы в духовке?

Перед тем, как готовить устрицы в духовке, выберите самые свежие и качественные устрицы в Одессе. Для рецепта подойдут устрицы Жилардо, Устрицы Селин — они достаточно мясистые поэтому после запекании они будут сочными и вкусными.

Запеченные в духовке устрицы — это 72 Ккал, 9 г белка, 2 г жиров, 4,5 г углеводов в 100 г продукта.

Вариант №1

Вы можете запечь устрицы в духовке с маслом с травами.

Ингредиенты:

• 12 устриц;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. измельченной петрушки;
• 100 г филе анчоуса.

Как запечь устрицы: пошаговый рецепт:

1. Заправка: смешайте масло с прессованным чесноком, рубленым укропом и филе анчоусов до однородной массы.
2. Вымойте и обсушите устрицы. Ножом с коротким лезвием осторожно вскройте скорлупу, стараясь не пролить ни капли воды.
3. Отрежьте устрицы от раковины с обеих сторон и полейте частью заправки.
4. Выложите ракушки на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 5 минут в духовке при 180°С.
5. Подавайте, сбрызнув соком лайма или лимона.

Вариант №2

Также можно приготовить устрицы, запеченные с сыром.

Ингредиенты:

• 12 устриц;
• 2 ст. л. панировочных сухарей;
• Перец белый молотый;
• 4 ст. л. натертого сыра Грюйер;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• Соль и сок лимона - по вкусу.

Как приготовить:

1. Открыть устрицы, аккуратно достаньте мясо и откиньте его на сито. Тщательно вымойте более глубокие чаши ракушек и высушите их.
2. Выложите ракушки в форму для запекания, посыпанную толстым слоем соли. Теперь разложите на дно по щепотку панировочных сухарей, потом мясо устриц, добавьте немного перца.
3. Посыпаем тертым сыром, щепоткой панировочных сухарей. Сверху положите кусочек сливочного масла.

Сколько готовить устрицы в духовке?

Устрицы готовятся очень быстро, достаточно 5-7 минут в разогретой духовке до 250 градусов.

Как есть запеченные устрицы?

Устрицы, запеченные в духовке, часто подают с хрустящим багетом с маслом и соусом на основе винного уксуса и лука-шалота.

Запеченные моллюски любят простоту! Вынутые из скорлупы, посыпанные тертым сыром, сухарями и покрытые небольшим количеством сливочного масла, они станут тем изысканным блюдом, которого ваши гости никогда не пробовали!