Виды устриц: какие самые вкусные?

Их знают все, но мало кто их пробовал. Устрицы — это деликатес, их не едят каждый день, но все же каждый должен попробовать, ведь их вкус поистине неповторим.

Также все слышали про пользу устриц — их называют суперфуд, так как они очень полезны для здоровья, а также для похудения. В них почти нет жиров и мало калорий (80 ккал/100 грамм), но при этом много белков, витаминов, минералов и микроэлементов.

Из-за высокого содержания цинка устрицы укрепляют иммунную систему и защищают от простуды.

Афродизиак? Это никогда не было научно доказано, но легенда гласит, что Казанова съедал до 50 устриц в день и был знатным героем-любовником)).

Разновидности устриц

В природе существует более 50 разновидностей этих моллюсков, но лишь некоторые виды устриц подходят для еды. Устрицы в Одессе вы можете приобрести в магазине морепродуктов. Всего есть 6 размеров: от номера 0 (самая тяжелая) до номера 5 (самая легкая). В нашем магазине имеется около 6-7 различных типов устриц.

Какие устрицы лучше

Каждый должен выбрать свой любимый вид устриц попробовав их. Самые распространенные размеры устриц — «номер 2 и 3», потому что большинство людей считают этот размер наиболее удобным. Чем толще устрица, тем менее соленая она на вкус.

В общих чертах:

• Устрицы Фин де Клер имеют мягкий вкус мясистые.
• Spéciales Цезарь чрезвычайно вкусны благодаря высокому содержанию мяса.
• Устрицы Афродизиак самые соленые и имеют самый насыщенный аромат.
• Устрицы Жилардо особенно мясистые и имеют чистый вкус. Настоящее удовольствие!
• Устрицы Даймонд чрезвычайно вкусны благодаря высокому содержанию мяса.
• Устрицы Специаль ля Канкаль мясистые устрицы, всегда с приятной йодированной ноткой.

С чем едят устрицы?

Если вы решили попробовать этот деликатес, но не знаете, как правильно кушать устрицы, даем краткое руководство:

• Изогнутая сторона устрицы — это дно. Поместите устрицу перед собой изогнутой стороной вниз, а острым кончиком к себе.
• Крепко придерживайте корпус плотной тканью, чтобы защитить руки.
• Вставьте нож на волнистом внешнем крае на кончике и поверните, чтобы раздвинуть половинки раковины.
• Слегка наклоните нож вверх и поднесите его к себе боковым движением.
• Используйте нож, чтобы разрезать сфинктер и позволить скорлупе открыться.
• Снимите верхнюю оболочку.
• Проведите ножом под мясо устрицы, освободив мышцы от нижней раковины.

Мясо моллюска должно выглядеть влажным и сочным, вкус устриц приятный, запах свежий, морской. Вот перед вами открытая раковина и вы готовы попробовать устрицы, чтобы узнать это вкусно или нет? Тогда позвольте морскому деликатесу скользить прямо из жемчужной скорлупы в рот.

С чем сочетаются устрицы? Лучше всего есть устриц свежими из только что открытой раковины. Гурманы избегают любых дополнений.

Но если вы пробуете устрицу впервые, скорее всего вам захочется ее чем-нибудь дополнить. С чем сочетаются устрицы? Так же, как и многие морепродукты, устрицы обычно сопровождают выжатым лимоном.

Во Франции очень популярен винегрет из лука-шалота и красного винного уксуса.

Если вам нравится что-то более острое: кусочек перца чили средней остроты или капля натурально сваренного соуса чили также отлично подойдут.

С чем нельзя есть устрицы? Лучше не есть устриц с цельнозерновым хлебом, поскольку в шелухе зерновых культур содержатся фитаты — соединения, замедляющие усвоение цинка. Также не сочетайте устрицы с молочными продуктами.

Устрицы — какие они на вкус?

Какие бывают устрицы на вкус? Соленые и мясистые, сладкие и нежные, твердые и минеральные... Когда дело доходит до вкуса устриц и внешнего вида, в игру вступают несколько факторов. Хотя вкус варьируется в основном в зависимости от среды, в которой живут устрицы, количество водорослей, присутствующих в воде, также может изменить вкус и цвет раковины. Запас пресной воды будет определять соленость устрицы. Чем старше устрица, тем мясистее она будет.